ŞİRDEN Maya 30 ml. (Oğlak ve Kuzu)

Şirden Maya 30 ml. Ürün Açıklaması

Şirden Maya 30 ml. (Oğlak ve Kuzu), geleneksel peynir yapımında kullanılan doğal peynir mayasıdır. Oğlak ve kuzu şirdeninden elde edilen doğal enzim yapısıyla sütün pıhtılaşmasına yardımcı olur. Evde peynir yapmak isteyenler, doğal peynir mayası arayanlar ve geleneksel yöntemlerle peynir hazırlamak isteyenler için pratik ve güvenilir bir üründür.

Şirden mayanın özü, sütü pıhtılaştıran enzim olan kimozindir. Aktif enzimler; doğal kimozin, kuzu ve oğlak pepsinidir. Peynire güçlü randıman ve iyi aroma kazandırmaya yardımcı olan bu doğal enzim yapısı; su ve kalsiyum klorür ile birlikte formüle edilmiştir.

Şirden Nedir?

Şirden, geviş getiren hayvanlarda dört bölümlü midenin dördüncü bölümüdür. Geviş getiren hayvanlarda gelişip büyüyen ilk mide bölümü burasıdır. Hayvan süt emerken aktif olan bu bölüm, peynir mayası için gerekli doğal enzimlerin oluşmasına kaynaklık eder.

Şirdenin iç yüzeyi mide sıvılarıyla temas halinde olduğundan, sütü pıhtılaştıran doğal enzimlerin oluşumunda önemli rol oynar. Şirden mayasının temel etkisi, sütün peynir yapımına uygun şekilde pıhtılaşmasına yardımcı olan kimozin enzimiyle ilişkilidir.

Helal Sertifikalı Doğal Şirden Mayası

Doğal şirden mayası helal sertifikasına sahiptir. İslami usullere göre kesilen oğlak şirdenlerinden üretilmektedir. Üretiminde domuz şirdeni ve domuz pepsini kesinlikle kullanılmamaktadır. Bu yönüyle helal hassasiyeti olan kullanıcılar için güvenilir bir peynir mayası seçeneğidir.

Tamamıyla doğal olarak hazırlanan şirden mayası üretiminde asitborik, sitrik asit, timol, kültür, renklendirici boya ve tatlandırıcı kullanılmamaktadır. Ayrıca mikrobiyel kaynaklı pıhtılaştırıcı enzimler ve alerjen madde içermez.

Kullanım Oranı

Ortalama olarak 100 litre 30°C - 35°C sıcaklığındaki süte, sütün cinsine ve hava şartlarına göre 15-20 ml şirden maya kullanılması tavsiye edilir. Ev tipi peynir yapımında daha küçük süt miktarları için oran buna göre azaltılmalıdır.

Maya miktarı; sütün yapısına, sıcaklığa, mevsim şartlarına ve istenen pıhtı kıvamına göre değişiklik gösterebilir. Peynir yapımında en iyi sonuç için süt sıcaklığı, mayalama süresi ve bekleme koşulları dikkatle takip edilmelidir.

Salamura Hazırlama ve Peyniri Dinlendirme

Peynirin suyu atıldıktan sonra uygun bir kaba alınır ve üzerine salamura ilave edilir. Salamura, peynir yüzeyini tamamen örtmelidir. Salamura hazırlamak için 1 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip kaynatın ve ardından 25°C’ye soğutun.

Salamuradaki tuz miktarı, peynirinizin ne kadar tuzlu olacağını belirler. Önerilen oran, 500 gram peynir için 1 litre salamuradır. Peynirinizi her zaman salamurada muhafaza ediniz. Tüketeceğiniz kadar peyniri sıcak sudan geçirerek tuzunu azaltabilirsiniz.

Raf Ömrü ve Aktivite Koruması

Belirtilen saklama koşullarında muhafaza edildiği takdirde, önerilen raf ömrü boyunca aktivitesini koruması hedeflenir. Orijinal ambalajındaki peynir mayasının her kullanımdan sonra kapağının sıkıca kapatılması önemlidir.

Sıcaklık, bakteri, mikroorganizma bulaşması ve hijyen dışı temas gibi dış etkenler ürün kalitesini etkileyebilir. Bu nedenle kullanım sırasında temiz kaşık veya ölçü kabı tercih edilmeli, ürünün ambalaj ağzı açık bırakılmamalıdır.

Evde Peynir Yapmak İsteyenler İçin Pratik Seçenek

Şirden Maya 30 ml, evde peynir yapımına başlamak isteyenler için pratik bir ölçü sunar. Küçük ambalajı sayesinde ev tipi süt miktarlarında rahatlıkla kullanılabilir. Doğal şirden mayası ile hazırlanan peynirlerde geleneksel pıhtılaşma yapısı ve doğal peynir aroması elde edilir.

Keçi peyniri, koyun peyniri, inek peyniri veya karışık sütlerden peynir yapmak isteyenler için süt cinsine ve üretim koşullarına göre mayalama süresi değişebilir. En iyi sonuç için sütün tazeliği, sıcaklığı ve mayalama ortamı dikkatle kontrol edilmelidir.

Aynı Gün Kargo Avantajı

Pazartesi, Salı, Çarşamba ve Perşembe günleri saat 10:00’a kadar verdiğiniz siparişler aynı gün kargoya teslim edilir. Perşembe günü saat 10:00’dan sonra, Cuma, Cumartesi ve Pazar günü verilen siparişleriniz ise Pazartesi günü kargoya teslim edilmektedir.

Tüm ürünlerimizin size sağlam ve güvenli şekilde ulaştırılması bizim sorumluluğumuzdur. Şirden Maya 30 ml.; oğlak ve kuzu şirdeninden elde edilen, doğal kimozin ve pepsin içeren, helal sertifikalı, geleneksel peynir yapımında kullanılan doğal bir peynir mayasıdır. Şirden maya satın almak, evde peynir yapmak veya doğal peynir mayası kullanmak istiyorsanız, bu ürünü güvenle tercih edebilirsiniz.